Mijn dag start ik al jarenlang met beweging, van wandelen tot yoga of boksen. Vandaag voel
ik dat ik zin heb in yoga, dus ik doe eerst 30 minuten yoga. Daarna doe ik nog een 20
minuten meditatie in stilte en dan is het tijd voor mijn ontbijt! Meestal ontbijt ik pas rond
09.00, als ik echt een beetje trek begin te krijgen. Ik hou van mijn ontbijt, maar wil altijd eerst
uitgebreid de tijd nemen voor mijn beweging en meditatie.
Ontbijt
Mijn dag start ik het liefst met warme havermoutpap, ik ben er al 10 jaar helemaal dol op!
Vandaag maak ik ‘m met verse amandelmelk, 1/2 appel (die kook ik even mee),
speculaaskruiden, gemalen venkelzaad en een snufje zout. Als garnering ga ik voor
gebroken lijnzaad en geroosterde pompoenpitten. Hmmm!
Daarna plof ik achter mijn laptop om mijn cliënten te coachen, social media bij te houden en
te werken aan mijn nieuwe passie project.
Lunch
Als lunch ben ik altijd dol op iets met lekker veel groenten, daarom maak ik meestal iets van
een salade met geroosterde groenten. Een voordeel van thuiswerken natuurlijk! Meestal is
mijn lunch ook wat later, rond 14.00. Vandaag maakte ik de smokey venkel-wortel salade uit
mijn e-book. Deze salade bevat onder andere geroosterde wortel, venkel, quinoa,
verschillende kruiden, rozijnen, citroenrasp en peterselie.
Tussendoor
Als snack eet ik 2 medjoul dadels, die ik opensnijd en vul met amandel-hazelnotenpasta.
Rond 16.00 ga ik vaak even de deur uit voor een wandeling van 30-60 minuten. Even een
frisse neus halen en weg van mijn scherm. Heerlijk!
Diner
Rond 19.00 is het tijd voor mijn diner. Meestal is dat iets van een salade, soepje of curry.
Deze keer had ik niet extreem veel trek, dus ging ik voor een Aziatische courgette-
venkelsoep met limoenblad en kokosmelk, waar ik ook nog wat extra mung bonen aan
toevoegde. Ik nam hier twee kommen van. En als koriander lover met een grote hand
koriander eroverheen natuurlijk!
In de avond lees ik soms nog een boek of ga ik een klein rondje wandelen als het er ’s
middags niet van is gekomen. Ook vind ik het heerlijk om dan wat yin yoga te doen.
’s Avonds
In de avond drink ik vaak – als ik trek heb – een kurkuma latte. Deze maak ik op basis van
verse amandelmelk, gember, kurkuma, speculaaskruiden of kaneel, gemalen anijszaad,
kardemom en zwarte peper. En natuurlijk met een beetje ahorn siroop voor extra zoetigheid.
Als ik voel dat mijn Vata uit balans is (dan voel ik me erg chaotisch of gestrest) voeg ik er
ook wel eens een halve theelepel sesamolie en een snufje zout aan toe. Werkt lekker
balancerend!
Voor het slapengaan neem ik vaak nog een warme douche (dat werkt bij mij altijd heel
ontspannend) en lees ik meestal een boek. Vaak probeer ik dan ook 20 minuten te
mediteren.
