Een brood zonder gluten, maar wel met heel veel goede eiwitten! Dit brood van mungbonen met rozemarijn en tijm past perfect bij een lekkere kom soep. Vooral met een scheutje goede olijfolie en een snufje zeezout. Je kunt zowel gele als groene mungbonen gebruiken. Maar let op! Je moet de bonen wel weken van tevoren!