Hummus van mungbonen

Dit gerecht is voor 1 porties

Dit heerlijke easy PEASy recept komt van Ayurvea expert Liese Schram. Ideaal on the side en ontzettend eiwitrijk!

Tijd

dag weken + 5 min bereidingstijd

100 gram mung bonen

4 el citroensap

1 el citroenrasp

1,5 cm verse gember, geschild

½ – 1 el tahin

1 el olijfolie

1/2 el komijnzaad

mespunt asafoetida

80 ml water

1. Week de bonen een dag van te voren in ruim water.

2. Spoel af en zet de bonen apart.

3. Doe alle ingrediënten, behalve het water, in een blender.

4. Mix totdat de hummus zacht en creamy is.

5. Voeg af en toe kleine beetjes water toe om de juiste dikte te krijgen.

6. Naar smaak meer citroensap of eventueel zout toevoegen.

TIP: Lekker met olijfolie en Za’atar of met brood