Amai! Amai! Das goede chai!

Dit gerecht is voor een potje thee porties

Vergeet vier uur Cup a Soup! Om 16.00 uur is het tijd voor thee! Chai thee is een heerlijke kruidige oppepper als je een inkakker hebt. Wil je de koffie vaker laten staan? Ook dan is Chai een heel fijn alternatief.

Tijd

25 min

Wat heb je nodig?

INGREDIËNTEN VOOR CHAI-MIX (hier kun je een potje mee vullen)

  • 1 eetlepel kruidnagels
  • 10 gebroken kaneelstokjes
  • 5 eetlepels kardemompeulen
  • 2 eetlepel venkelzaad
  • 4 eetlepels anijszaad of 15 anijssterren 
  • 2 theelepels zwarte peperkorrels 

INGREDIËNTEN PER POT 

  • 1 eetlepel chai-mix
  • 1 eetlepel zwarte/rooibos thee *
  • 1 eetlepel biologische jaggery **
  • 500 ml water 
  • 250 ml plantaardige melk 

De bereiding

BEREIDING

  1. Doe al deze ingrediënten in een blender, koffiebonenmaler, of vijzel en maal ze redelijk fijn. (het hoeft geen poedervorm te worden). Als je een koffiebonenmaler gebruikt, breek dan eerst even de kaneelstokjes en anijssterren.
  2. Rooster de chai-kruiden even zachtjes in een koekenpan, totdat je keuken heerlijk begint te ruiken. Doordat je de specerijen verhit, komt het aroma vrij!
  3. Stop vervolgens deze geroosterde kruidenmix in een potje, zo kun je er een tijdje mee vooruit! 

BEREIDING

  1. Doe het water en de chaimix in een steelpannetje en kook het zachtjes voor minstens 15 minuten.
  2. Voeg vervolgens de zwarte/rooibos thee en de jaggery toe en laat het 5 minuten meekoken. 
  3. Je kunt ervoor kiezen om de melk mee te koken óf opschuimen en later toevoegen.
  4. Kook je de melk mee? Dan kun je de chai, als deze klaar is, een paar keer overgieten in een ander pannetje of een kan, zo krijg je meer schuim. 
  5. Garneer met een snufje kaneelpoeder

EXTRAYURVEDA
* Gebruik zwarte thee liever niet na de middag. Door de theïne kun je te veel ‘aan staan’ en dit kan invloed hebben op je nachtrust. Gebruik in de middag liever rooibosthee, daar zit namelijk geen theïne in.

** Jaggery is ongeraffineerde suiker gemaakt van palmsap en is een natuurlijke bron van micronutriënten. Ook verbetert Jaggery door gebruik je eetlust en spijsvertering, helpt het bij constipatie en kan het zelfs migraine en hoofdpijn verlichten.